Compuesto orgánico que puede considerarse derivado de un hidrocarburo, saturado, o no saturado, mediante substitución de uno o más átomos de hidrógeno por uno o más grupos oxidrilo (−OH). Destilación de alcohol mediante patatas Dependiendo de que los alcoholes contengan uno o más oxidrilos, se dividen en monovalentes, bivalentes, trivalentes, etc. Tomando en consideración, además del oxidrilo característico, el átomo de carbono al que el oxidrilo está unido, se pueden clasificar los alcoholes en tres tipos diferentes: primarios, en los cuales, habiendo substituido un átomo de hidrógeno de un grupo −CH3 por un oxidrilo, está contenido el grupo característico −CH2OH; secundarios, en los cuales habiendo substituido un átomo de hidrógeno de un grupo = CH2 por un oxidrilo, está contenido el grupo característico = CHOH; terciarios, en los cuales habiendo substituido un átomo de hidrógeno del grupo = CH por un oxidrilo, está contenido el grupo...