[del lat. caseus, contracción de la expresión carere caseus, ’que carece de suero ’]. Producto alimenticio obtenido por maduración de la cuajada de la leche, con características propias para cada uno de los tipos, según su origen o método de fabricación. Quesos de España QUESOS de ESPAÑA 1 Acehuche (cabra) 2 Afuega'l Pitu (vaca) 3 Ahumado de Aliva (mezcla de vaca, cabra y oveja) 4 Albarracín (cabra) 5 Albox (cabra) 6 Alhama de Granada (cabra) 7 Alicante (cabra) 8 Ansó-Echo (mezcla de cabra y oveja) 9 Aracena (cabra) 10 Arzúa-Ulloa (vaca) 11 Babia y Laciana (cabra) 12 Benasque (vaca) 13 Beyos (vaca o cabra) 14 Buelles (cabra) 15 Burgos (mezcla de vaca y oveja) 16 Cabrales (vaca; mezcla de vaca, cabra y oveja) 17 Cáceres (oveja) 18 Cádiz (cabra) 19 Camerano (cabra) 20 Casín (mezcla de cabra y oveja) 21 Cassoleta (oveja o cabra; mezcla de ambas) 22 Castellano (oveja) 23 Cebreiro...